Hostina na zahradní svatbě - co se tam podávalo

Seznamte se JAK DĚLAT RAUT, co dát na rautový stůl

Stojíte před úkolem zajistit HOSTINU. Svatební hostinu, firemní oslavu, oslavu narozenin a jiné.

Bohatou hostinu formou rautu (účastníci hostiny se obsluhují sami) můžete pořídit s minimálními starostmi za příznivou cenu.

Je založeno na tom, že připravená jídla jsou obsluhou servírovaná na rautové stoly (studený a teplý) nebo na jeden kombinovaný pro teplé i studené pokrmy.
Na začátku hostiny je na rautový stůl (stoly) nakladena většina sortimentu s výjimkami jídel, která jsou na stůl kladena v průběhu rautu. Například na začátku druhé poloviny může být na stůl dodána polévka, uzená kýta k okrajování.
Stůl je v průběhu rautu průběžně obsluhou doplňován.
Obsluha odnáší prázdné nádoby a jiné náčiní.
Pro servírování je používáno především jednorázové nádobí.
Použité nádobí je odkládáno na samostatný stůl, kde je odstraňováno obsluhou.

250 g grilované selete, alternativou může být grilovaný steak
100 g – smažené miniřízečky (jednodruhové nebo kombinované z kuřecího nebo vepřového masa)
100 g uzená kýta (obsluha nakrájí potřebné množství plátků masa, často si hosté odkrajují sami)
2 dl - gulášová polévka
100 g kvalitních uzenin (směs více druhů salámy, klobásy), které slouží na výrobu uzeninových mís /sýrových/ a jednohubek
100 g – směs kvalitních sýrů (3-4 druhy), které slouží na výrobu uzeninových mís nebo mohou pro jen sýrových mís a jednohubek
100 g – směs zeleniny čerstvé
100 g – směs čerstvého ovoce
100 g sterilované zeleniny
30 g opékaných brambor
30 g grilované – opékané zeleniny
180 g pečivo – směs bílého a černého pečiva
30 g dipy (více druhů hořčice, několik druhů kečupů, 2 druhy jiné studená omáčka na masa a zeleninu)
2 ks minizákusky (nejméně 5 druhů)

Rauty jsou obvykle konány na zahradách, ke kterým patří objektech (domky, chaty).

Je nutné, aby zde byl:

zdroj vody a elektřiny
rautové stoly pod přístřeškem (stanem)
k ukládání potravin je potřebná lednic, kterou může nahradit například chladící box
pro zajištění teplé kuchyně (grilování selete) a pro další jídla teplé kuchyně je nutný vařič (zde zajistit plynovým vařičem)
pracovní stůl pod přístřeškem, ev. v objektu pro přípravu pokrmů studené a teplé kuchyně
mycí dřez