Správná teplota při grilování masa na rožni - jehle (O)
Pečení masa na rožni
Dostávám otázky:
- Jak dlouho se sele peče? Jak dlouho se je nutné sele grilovat?
- Jak poznám, že se peče "tak akorát" - je propékáno a zároveň se nespálí.
- Že je sele dobře pečeno je, pro mě, poznat z toho, že na jeho povrchu maso "bublinkuje" viz video
- Sele v závislosti na velikosti griluji cca 3-4,5 hodiny, potom sundám kůži (dříve nařezanou) a pečení se provádí s cílem vytvořit na něm propečenou kůrčičku.
- Je možné používat také teploměr, který se vpichuje do selete a měří vnější i vnitřní teplotu pečení.
Napište svůj názor, je jej zde přidám: formulář pro dotaz
Komentáře
