Vepřová plec s kostí a kolenem, NESOLENÁ - SYROVÁ, SOLENÁ (T)

Vepřová plec s kostí a kolenem je velmi oblíbeným kusem masa, který má v kulinářství velmi široký záběr.

Pokud jde o grilování, vepřová plec je ideální pro otočný gril, kde se maso pomalu peče a získává tak jedinečnou chuť. Před grilováním je dobré maso naložit.

Grilovaná vepřová plec s kostí a kolenem je skvělou volbou pro rautový stůl, protože nabízí bohatou chuť a šťavnatost a je vhodná pro různé chutě a přednosti hostů. Buďte kreativní při marinování a přípravě, abyste zajistili, že vaše grilovaná vepřová plec bude skvělou pochoutkou pro všechny přítomné na vaší akci. 

Pokud ji budete servírovat na rautovém stole, potom ji:

1. Po upečení nechte vepřovou plec krátce odpočinout, aby se šťáva rovnoměrně rozložila v masu.
2. Následně nakrájejte maso na tenké plátky nebo kousky a servírujte na velkém tácu nebo talíři.
3. Doporučuje se přidat k masu různé přílohy, jako jsou například pečené brambory, čerstvá zelenina, saláty, různé dipy a omáčky.

Grilovaná vepřová plec s kostí a kolenem je skvělou volbou pro rautový stůl, protože nabízí bohatou chuť a šťavnatost a je vhodná pro různé chutě a přednosti hostů. Buďte kreativní při marinování a přípravě, abyste zajistili, že vaše grilovaná vepřová plec bude skvělou pochoutkou pro všechny přítomné na vaší akci.

Solení a koření na vepřovou plec určenou ke grilování:

V Gurmánském servisu s.r.o. napichujeme maso pragandou a stačí 2 dny předem, když je situace napjatá a je třeba vepřovou kýtu připravit dříve, stačí i den předem. Sůl má tu schopnost, že sama prolíná do struktury masa.

• Plec vepřovou je třeba napíchat 2-3 dny předem před samotným grilováním.
• Pro nálev na napíchání můžete použít 1 l vody, 1 l oleje, 1 lžíci pepře, 1 lžíci mletého kmínu, 1 lžičku červené papriky, 1 lžičku červené pálivé papriky a 1 vrchovatou lžíci soli (na 1kg masa cca 2g soli).
• Můžete také použít různé druhy koření, jako je grilovací koření, hovězí vývar (v prášku), sojová omáčka a vegeta¹.

Grilování a okrajování vepřovou plec:

• Maso grilujte cca 3 hodiny.
• Maso postupně okrajujte zhruba po 0,5 – 1 cm plátcích.

Potírání vepřové plece během grilování:

• Během grilování potírejte maso marinádou, a to hlavně po každém ořezání masa.