Odrůdy vína - vliv půdních podmínek na víno

V knize "CO NEVÍTE O VÍNĚ" německých autorů H.-G. DÖRR, K. RÖDER a F. JOHN - 133 odpovědí pro milovníky vín

Na půdě a klimatu závisí to (přičemž se musí brát ohled na místní klima), které odrůdy lze s úspěchem pěstovat.

Odrůda nejvíce určuje chuťové nuance hotového vína.

Odrůdu ovlivňuje půda, na které je pěstována:

  1. U odrůdy s osobitým výrazem (zdůrazněná kyselina, zdůrazněná vůně) se prosadí odrůdově typická zvláštnost i v různorodých půdních a klimatických podmínkách.
  2. U odrůd s neurální chutí vína se dají více vychutnat zvláštností původu a klimatu.

Odrůda a typický chuťový výraz jejich vín mají velký význam hlavně v takových oblastech, jejichž vína se objevují jako odrůdově čistá a s jednoznačným údajem odrůdy.