Hovězí líčka, cena na optání
Líčka jsou svaly, které jsou jedněmi z nejvíce namáhaných. Jemná svalová vlákna a kologen dodávajíc masa zvláštní, velmi jemnou chuť i křehkost.
| Trvanlivost: | 4 dny při dodržení teploty 1-5 Celsia |
|---|---|
| Objem: | dle objednání, nejméně 1 kg |
| Balení: | vakuované |
| Měrná jednotka: | kg |
| Dostupnost: | do 5 dnů; dotázat se na bližší termín |
| DPH: | 12% |
Odběrná místa
Líčka jsou žvýkací svaly. Jsou uložena na vnější straně lícních kostí. Protože jsou jedním z nejvíce namáhaných svalů jsou sice libová, ale obsahují vysoký podíl vazivových tkání. Jsou tužší. Přesto jsou v současnosti po právu vyhledávaná pro svoji jedinečnou chuť. Bohatá jsou na kolagen, což přináší jemnost masa.Používají se na přípravu guláše (zahuštění je díky obsahu kolagenu)
Líčka se připravují pomalým dušením, či konfitováním.