Masírování masa (M)
je velmi účinný způsob přípravy masa zejména na uzení za pomoci masírovacího stroje - masírovačky. V masírovacím stroji je maso po delší dobu (1-2 hodiny) převraceno v slaném nálevu. Tím sůl plně proniká do celé struktury masa.
Přípravek na masírování - solení masa bez soli =>>
Masírované maso je vhodné pro další zpracování UZENÍM.
Komentáře
