Objednejte si HUSOKACHNU
(do 29.10. 21, resp. do vyprodání zásob)

Termíny objednání a dodání - objednávka zde

Výhody:

  • maso husokachny je méně tučné,
  • husokachna má větší játra, (co si udělat játrovou paštiku)
  • na husokachně je více masa, je výborný zdrojem masa,
  • prsní svalovina je větší než u běžné kachny,
  • obvyklá hmotnost husokachny je kolem 3- 4 kg a proto se hodí na pečení vcelku,
  • v porovnání s masem kachny je maso je považováno za chutnější a jemnější.
Husokachny dodáváme vcelku včetně drobů a krků. Ty jsou výborným materiálem pro polévku.

To stojí za povšimnutí 


Aktuality


Zkušenosti z grilování steaků na Mezinárodním hokejovém turnaji amatérů 

Dne 17.9. 2021 jsme grilovali steaky na zahradním grilu (ne dřevěném uhlí) pro účastníky Mezinárodního hokejového turnaje.
Zkušenosti z grilování steaků.

22/9/2021


Šunkové selátko - přitažlivý dárek

Oblíbeným dárkem je šunkové selátko. 3 kg kvalitní šunky v přitažlivé podobě. 
A přidáním ozdob, visačky, prkénka a jiných prvků z něj uděláte krásný dárek.















Jak se dělá z ČABAJKY NEBO Z UHERÁKU DÁREK

Uherský salám, čabajka, šunkové selátko jsou produkty, které jsou ty luxusnější a hodí se pro využití jako dárek. My děláme to, že vám je i dárkově zabalíme, dodáme potřebné pro to, aby se staly ještě lepším dárkem.

26/01/21


Řekněte k jaké příležitosti se dárek vztahuje, pro koho je a najdeme dobré řešení.


Svíčková na smetaně

Podle Romana Pauluse
23/01/21



Energetické hodnoty masa (vepřové, hovězí, drůbeží)

Je zde Nový rok 2021 a prý jsme v průměru všichni o něco hmotnější. Je to, jako vždy, nadměrnou konzumací jídla, pití, alkoholu. A prý také "díky" covidu 19. Ale to není podstatné. Teď jde o to, co s tím?
K dispozici je  Převodník 
další informace
03/01/21

Dusitan sodný, součást uzenářských výrobků, k čemu je dobrý, jeho používání při domácím uzení
článek o dusitanu sodném
02/01/21

Aktualizace nabídky dárků z masa

Pro ty, co ještě neví, jaký dárek dát při příležitosti vánoc.

přidáno 13/12/20






Plaťte platební kartou

Sum Up - platební terminál

Při předání masa, krůt a jiného zboží je možno platit platební kartou. 
02/12/20








Přidejte k dárku z masa dárkovou visačku,Visačky pro děti, dárkové

Máme vytvořeno několik podob dárkových visaček, které získáte zdarma a umožní zvýraznit - přeměnit dárek v podobě třeba salámu, šunkového selátka atd. v dárek. Také jsou k dispozici další ozdobné prvky. Okruh dárkových doplňků doplňujeme.

04/11/20


Kde všude zavážíme maso a masné výrobky?

Rozvoz - místa

Více=>>








Kdo je výrobcem masa, které vám dodáváme?













28.7.2020










Zaručeně měkké maso v hovězím guláši - použito SOUS-VIDE

Vyzkoušel jsem udělat guláš tak, že maso (nakrájené na kostky) jsem udělal metodou  SOUS-VIDE. Uzavřel jsem jej ve vakuovací folii, před tím jsem jej promíchal s kořením do guláše, aby dostalo chuť. Vakuoval a dal jsem jej na 8 hodin vařit při teplotě 50 stupňů Celsia. Maso bylo dost měkké, ale příště přidám ještě 2 hodiny. Snad už nebude moc měkké.

Samostatně jsem udělal gulášový základ a do hněda jsem jej několikrát vyrestoval. Škoda, že jsem neměl vývar z hovězích kostí. Dal jsem "masox". Protože mi neuniklo moc šťávy z masa, je to třeba. Zahuštění jíškou, tmavou a po smíchání masa s omáčkou jsem již neprovařoval.

Je to osobní zkušenost, doporučuji dělat guláš metodou sous-vide, tedy maso udělat sous-vide.

27/09/20



Zahradní grilování uzenářských výrobků


jednoduché pro organizátora,  krátká příprava a mnoho kulinářských zážitků pro účastníky =>>
Přidáno video 6. 8.  2020

Nedávno jsem vypustil video i o grilování klobás a masa. Zde jsou moudrosti ke grilování klobás =>>


O produktech

V prodeji

V prodeji husokachny objednejte zde

více o Husokachnách

MAĎARSKÉ a SLOVENSKÉ klobásyPůvod masa Maďarsko

Na webu nyní najdete nově maďarské klobásy a slovenské klobásy


07/10/21


NOVINKA - BIG GS ŠPÍZ VIDEO

BIG GS špíz je marinované maso upravené do cca 5 kg válce o průměru cca 16-20 cm určený pro grilování na zahradních grilech.

odkaz na produkt v e-shopu

11/8/2021





Rozšíření sortimentu uzených krůt a krocanů do dalších částí ČR

Uzená krůta, uzený krocan

(Jihočeský, Středočeský, Plzeňský kraj, Královéhradecký,  Pardubický kraj, Kraj Vysočina, Praha)

Podařilo se přesvědčit dodavatele masa, aby zařadil do výroby také uzení krůt a krocanů. 

Reaguji na častou poptávku na tento sortiment.


26/05/21


Novinka v sortimentu - sestra vepřové kýty - uzené plecko s kostí Bohemia

Dosud byla k dispozice jako velmi atraktivní dárek - uzená kýta na okrajovacím prkně. Ale ne vždy se hodila, protože má hmotnost cca 10 - 11 kg. Nyní je k dispozici uzená plec s kostí. Je poloviční, ale maso je na ní stejně hodnotné jako na kýtě a vypadá také velmi pěkně.

Uzená kýta s kostí a uzená plec s kostíUzená plec s kostí, použití jako dárekUzená kýta Bohemia, příznivá cena









Pirožkový bok uzenýPirožkový bok uzený

Vyrobeno z vybrané části boku, s povrchovým dekorem z koření. 78% vepřového masa. Vyrábí se z čerstvého masa, které je marinovaná a vyuzeno.
Nakrájejte na plátky, kostičky a výborné k mlsání u vína. Pro ty, co mají rádi pikantní chuť.

Objednejte si pirožkový bok uzený.




30/12/20




Pastrami špekPastrami špek - pochoutka pro labužníky

Vyráběna je z libového bůčku, ten je zasypán kořením, kde hlavní je hořčičné semeno a další druhy koření starající se o příjemnou pikantní chuť. Maso se nechá s kořením, ve vakuu odležet cca 10 dní a po této době se znova okoření a vyudí. Je to proležení masa na sucho.
Objednejte si pastrami špek.
29/12/20

Vepřová panenkaVepřová panenka, medailonky - nejlepší maso z vepříka

Vepřová panenka je vhodná pro konzumaci na začátku roku. Proč? Má málo kalorií a moc dobře chutná.
Tak jestli chcete hubnou, tak vepřovou panenku - PANENSKOU SVÍČKOVOU

O vepřové panence a také její přípravě
28/12/20


Uzená kýta - jestli nemáte ještě dárek, tak...

ještě je čas ji objednat.
Nutno objednat do 16/12/20 - středy a na optání +420 725 306 191

Objednat zde

08/12/20


Využití šunkového selátka jako dárek a v kuchyni

Ukázka toho, jak lze využít šunkové sele (3 kg) pro různé příležitosti. Jako dárek, jako odměna za práci i v kuchyni. Jako významná součást hotových jídel i v studené kuchyni. 3 týdny od zabalení do spotřeby při teplotě 0-5oC
25/11/20


Přidány reference =>>

15/10/20







Schéma hovězí kus, kráva, býk

Hovězí roštěnec - vysoký

Pro zájemce o informace o vysokém roštěnci.
Na co lze maso z roštěnce použít, na co je nejvhodnější. 

14/10/20




Přidány reference =>> 

dne 3/09/2020









Proč nakupovat zde, na www.gurmanservis.cz:


20/08/2020

15. srpna 2020


Uzeniny z hovězího masa (pupek, hrudí, klobásy, jazyk- najdete na eshopu Gurmánský servis =>>Bavet, brisket




9.8.2020