Grilování steaků - zásady

Jak dosáhnout, aby váš steak byl ten nejlepší

Využívám knihu "Dokonalá steak" od autora Marcus Pulman, vydalo nakladatelství Slovart a knihu Grilování od Jan Braai vydané nakladatelstvím Dona.

Každý autor se na věc dívá svojí "optikou", třeba i rozdílně. V každém případě můžete mnohé využít.

  1. Mas, které je možno grilovat je docela dost velké množství. Od každého druhu je třeba očekávat něco jiného a očekávání musí být odpovídající druhu masa, části zvířete atd. Od každého druhu masa, maso podle stáří zvířete, doba zrání atd. splní jen oprávněná očekávání. Ujasněte si co máte za maso a co od něj můžete očekávat. Kupte si to, co chcete získat, není možné očekávat od špatného masa lepší výsledek, když na to "maso nemá".