T-bone - steak o velikosti cca 400 g
Pojmenování získal podle hřbetní kosti ve tvaru písmene „T“. Ta protíná 2 svaly: nízký roštěnec a pravou svíčkovou. Tyto nejlpeší svaly dělají z T-bone jeden z nejkvalitnějších steaků. Má a tím se odlišuje od jiných mas velice jemným vláknem, mírným mramorováním. Na povrchu je ale potřebná vrstva loje, která steaku dodá výjimečnou chuť. Vhodný k přípravě na grilu i na pánvi.
Označována jako nejlepší kus masa vůbec.
