Pečení steaku - stupně propečení - vnitřní teplota

Grilování steaků lze udělat s různým výsledkem. V tabulce naleznete teploty, které vedou k různému stupni propečenosti steaku. Jde o vnitřní teplotu masa, při které dochází k požadovanému stupni upečení masa.

Druh masa

Krvavý
RARE

Dorůžova
M RARE

Jemně propečený
MEDIUM

Téměř propečené
M WELL

Hodně propečený
WELL

 Hovězí

63 0 C

 66 0 C
55 0 C

 71 0 C
57 0 C

75 0 C

82 0 C

Jehněčí

X

63 0 C
60 0 C

71 0 C
63 0 C

74 0 C

82 0 C

Telecí

 X

 63 0 C

 70 0 C

74 0 C

82 0 C

Vepřové

X

X

 71 0 C
71 0 C

75 0 C

82 0 C

Krůtí

X

X

X

X

 87 0 C

Kuřecí

X

X

X
77 0 C

X

 87 0 C

Mleté

X

X

X

X

75 0 C

Rybí

X

X

X

X

 63 0 C

Doporučené vnitřní teploty masa - v nejsilnější části, které vedou ke konkrétnímu stupni upečení masa:

  1. V návodu dodávaného k teploměru vnitřní teploty masa od Lídlu - jsou uváděny teploty - viz
  2. Autor knihy o grilování Jan Blaai doporučuje stupně teploty masa 0 C - červeně.

Každý druh masa se chová při pečení jinak v závislosti na teplotě. V dalším uvedu teploty, které přísluší k jednotlivým druhům masa. Z nich vyplývá, že pro propečení například drůbežího masa potřebujete mnohem vyšší teploty než pro hovězí maso.

Termíny a místa rozvozů pohoštění

Termíny a místa rozvozů pohoštění

  1. Termín rozvozu je každý pracovní pátek. Není možno garantovat čas rozvozu.
  2. Rozvoz veškerého sortimentu je na adresy na trase Pardubice - Praha (Hradec Králové, Kutná Hora, Kolín, Nymburk, Poděbrady.
  3. Kýty a selata, viz e-shop, rozvážíme na výše uvedená místa, (viz bod 2), a také do měst (Olomouc, Šumperk, Mladějovice).
SORTIMENT PRO POHOŠTĚNÍ

SORTIMENT PRO POHOŠTĚNÍ

Široký výběr produktů (chlebíčků, obložených mís, zákusků a mini zákusků a dalšího sortimentu pro pořádání pohoštění.

Novinky a akce na email

Buďte první, kdo se dozví o speciálních slevách a akcích. Můžete se kdykoli odhlásit.
Souhlasím se zpracováním osobních údajů.