Dávka potravin při přípravě jídla podle receptury.

Je pravda, že pojem míra "hrnek" je velmi nepřesný, vágní. Na tento problém mě upozornil jeden čtenář ve svém komentáři k této stránce. Je také fakt, že ne každá domácnost má k dispozici váhu.

Objemy šálků/hrnků jsou řešeny na adrese = >> , konkrétní hodnoty převzaty zde viz vpravo.

Maso:

Na 10 dkg upraveného masa potřebujeme syrového:

• na vaření 15 dkg
• na krátké opékání 13 dkg
• na pečení 15 dkg
• karbanátky 8 dkg
• ryby pečené 12 - 15 dkg
• kuře velké na 4 porce
• husa na 10 porcí
• kachna na 6 až 8 porcí
• slepice 6 až 8 porcí
• krocan až 12 porcí (5kg)
• králík 4 - 6 porcí

 Přílohy na osobu:

• zelenina 15 dkg
• brambory 25 dkg
• luštěniny 5 dkg
• rýže 10 dkg
• mouky na knedlíky 10 dkg
• hotové těstoviny 10 dkg
• jedna porce těstovin coby příloha nebo předkrm se obvykle počítá jako 60 gramů hotových, uvařených těstovin.
• Pokud těstoviny představují hlavní chod, toto množství se zvyšuje na 85 – 115 gramů.
• Někdy se množství odhaduje jako půl šálku těstovin (asi 115 gramů), nicméně tady hraje roli jejich tvar a velikost.
  Jedna porce = 60 g, dvě porce = 120 g, tři porce = 180 g, čtyři porce = 240 g, pět porcí = 300 g, šest porcí = 360 g, osm porcí = 480 g a tak dále.
• dávka těstovin zdroj =>>

Vložky do polévky:

• těstovina 17 g na porci (po uvaření 40 g)

 Kolik polévky:

• obvyklá porce polévky je ve dvou variantách (například v Globusu jsou k dispozici dvě velikosti misek na polévku, které odpovídají viz níže)
• 0,22 litru - včetně vložky
• 0,33 litru - včetně vložky

4 g

3 g

1,3 g

5 g

5 g

5 g

4 g

4 g

9 g