Banket - charakteristika
Charakteristika banketu:
- Průběh hostiny se řídí předem stanoveným programem (protokolem).
- Podává se předem dohodnuté menu, jednotné pro všechny hosty, výjimkou jsou pouze nemocní a malé děti.
- Hosté sedí u společné tabule podle zasedacího pořádku.
- Pokrmy se z kuchyně expedují na společných mísách a překládají zleva na předem založené talíře.
- Obsluhující mají společné nástupy a odchody.
- Na začátku nebo během hostiny se pronášejí slavnostní přípitky.
- Doba konání je v poledne nebo večer (oběd nebo večeře)
Zdroj informací: Učebnice od autora Gustava Salače, schválená Ministerstvem školství, mládeže a tělovýchovy České republiky, také Ministerstvem hospodářských, v oboru případech jako učebnice pro střední školy a střední odborná učiliště.