To stojí za povšimnutí

Aktuality

Energetické hodnoty masa (vepřové, hovězí, drůbeží)

Je zde Nový rok 2021 a prý jsme v průměru všichni o něco hmotnější. Je to, jako vždy, nadměrnou konzumací jídla, pití, alkoholu. A prý také "díky" covidu 19. Ale to není podstatné. Teď jde o to, co s tím?
K dispozici je  Převodník 
další informace
03/01/21

Dusitan sodný, součást uzenářských výrobků, k čemu je dobrý, jeho používání při domácím uzení
článek o dusitanu sodném
02/01/21

Aktualizace nabídky dárků z masa

Pro ty, co ještě neví, jaký dárek dát při příležitosti vánoc.

přidáno 13/12/20






Plaťte platební kartou

Sum Up - platební terminál

Při předání masa, krůt a jiného zboží je možno platit platební kartou. 
02/12/20








A ještě na téma dárkové balení

Díky vstřícnosti zručné paní si můžeme dovolit nabídnou ozdoby pro naše produkty. Hodí se ke všem produktům i ke všem příležitostem.
Pokud máte zájem o tyto ozdobné prvky, rádi vám vyhovíme















Přidejte k dárku z masa dárkovou visačku,Visačky pro děti, dárkové

Máme vytvořeno několik podob dárkových visaček, které získáte zdarma a umožní zvýraznit - přeměnit dárek v podobě třeba salámu, šunkového selátka atd. v dárek. Také jsou k dispozici další ozdobné prvky. Okruh dárkových doplňků doplňujeme.

04/11/20


Kde všude zavážíme maso a masné výrobky?

Rozvoz - místa

Více=>>








Kdo je výrobcem masa, které vám dodáváme?













28.7.2020










Zaručeně měkké maso v hovězím guláši - použito SOUS-VIDE

Vyzkoušel jsem udělat guláš tak, že maso (nakrájené na kostky) jsem udělal metodou  SOUS-VIDE. Uzavřel jsem jej ve vakuovací folii, před tím jsem jej promíchal s kořením do guláše, aby dostalo chuť. Vakuoval a dal jsem jej na 8 hodin vařit při teplotě 50 stupňů Celsia. Maso bylo dost měkké, ale příště přidám ještě 2 hodiny. Snad už nebude moc měkké.

Samostatně jsem udělal gulášový základ a do hněda jsem jej několikrát vyrestoval. Škoda, že jsem neměl vývar z hovězích kostí. Dal jsem "masox". Protože mi neuniklo moc šťávy z masa, je to třeba. Zahuštění jíškou, tmavou a po smíchání masa s omáčkou jsem již neprovařoval.

Je to osobní zkušenost, doporučuji dělat guláš metodou sous-vide, tedy maso udělat sous-vide.

27/09/20


Dipy, které jsem osobně vyzkoušel


V těchto dnech jsem griloval sele pro jednu velkou společnost. Přáli si, mimo hořčice, kečupu, okurek také nějaký dipy. Tak jsem na internetu našel dip ze zakysané smetany a sýra, česnekový dip a tvarohový dip. Mohu tyto dipy doporučit =>>

20/09/20


Zahradní grilování uzenářských výrobků


jednoduché pro organizátora,  krátká příprava a mnoho kulinářských zážitků pro účastníky =>>
Přidáno video 6. 8.  2020

Nedávno jsem vypustil video i o grilování klobás a masa. Zde jsou moudrosti ke grilování klobás =>>


O produktech

Svatební a narozeninové dorty - zadejte svoji poptávku


Poptávkový formulář - na základě vaší poptávky vám dáme cenovou nabídku

18/01/2021


Jaké dorty děláme



A další zákusky, které vstupují do nabídky tohoto eshopuCitronový oválek



Jahodový oválek Kulatá laskonka Medovník Ovocný oválek Zákusek Pavlova Sachr dort
12/01/2021


Rozšíření nabídky zákusků

Rozšiřujeme nabídku zákusků. Již mnoho let dodáváme zákusky, které lze označit jako tradiční, české včetně toho, že jejich výrobce se stará o to, aby zákusky byly i z tradičních surovin. Proto je s nimi také velká spokojenost a zejména minizákusky jsou v objednávkách nejčastěji.
Nyní budou do nabídky přidávány zákusky "netradiční", které zpestří dosavadní nabídku. Zákusky nyní fotíme a budeme je postupně přidávat na tento eshop.

    


11/01/22



Pirožkový bok uzenýPirožkový bok uzený

Vyrobeno z vybrané části boku, s povrchovým dekorem z koření. 78% vepřového masa. Vyrábí se z čerstvého masa, které je marinovaná a vyuzeno.
Nakrájejte na plátky, kostičky a výborné k mlsání u vína. Pro ty, co mají rádi pikantní chuť.

Objednejte si pirožkový bok uzený.




30/12/20




Pastrami špekPastrami špek - pochoutka pro labužníky

Vyráběna je z libového bůčku, ten je zasypán kořením, kde hlavní je hořčičné semeno a další druhy koření starající se o příjemnou pikantní chuť. Maso se nechá s kořením, ve vakuu odležet cca 10 dní a po této době se znova okoření a vyudí. Je to proležení masa na sucho.
Objednejte si pastrami špek.
29/12/20

Vepřová panenkaVepřová panenka, medailonky - nejlepší maso z vepříka

Vepřová panenka je vhodná pro konzumaci na začátku roku. Proč? Má málo kalorií a moc dobře chutná.
Tak jestli chcete hubnou, tak vepřovou panenku - PANENSKOU SVÍČKOVOU

O vepřové panence a také její přípravě
28/12/20


Uzená kýta - jestli nemáte ještě dárek, tak...

ještě je čas ji objednat.
Nutno objednat do 16/12/20 - středy a na optání +420 725 306 191

Objednat zde

08/12/20


Využití šunkového selátka jako dárek a v kuchyni

Ukázka toho, jak lze využít šunkové sele (3 kg) pro různé příležitosti. Jako dárek, jako odměna za práci i v kuchyni. Jako významná součást hotových jídel i v studené kuchyni. 3 týdny od zabalení do spotřeby při teplotě 0-5oC
25/11/20


Přidány reference =>>

15/10/20







Schéma hovězí kus, kráva, býk

Hovězí roštěnec - vysoký

Pro zájemce o informace o vysokém roštěnci.
Na co lze maso z roštěnce použít, na co je nejvhodnější. 

14/10/20




Přidány reference =>> 

dne 3/09/2020









Proč nakupovat zde, na www.gurmanservis.cz:


20/08/2020

15. srpna 2020


Uzeniny z hovězího masa (pupek, hrudí, klobásy, jazyk- najdete na eshopu Gurmánský servis =>>Bavet, brisket




9.8.2020