Telecí kýta na grilování

Telecí kýta na grilování,

která je v sortimentu firmy váží cca 35-40 kg. Při grilování ztratí na váze cca 30% z masa. Kosti tvoří z celkové hmotnosti cca 10 kg. 

Grilování je podobné tak jako u grilování selete.

Rozdíl je v tom, že není pokryta kůží, které je na seleti.

Z praxe grilování býka vím, že při šetrném grilování hovězího masa nedojde k jeho spálení. Na povrchu se vytvoří kůrčička, krusta, která je velmi chutná a zároveň maso chrání.

TELECÍ KÝTA NA GRILU

• alternativa grilování selete (pro ty, co jim grilované sele už zevšednělo) 
• nebo více libového masa

KDY JE VHODNÉ GRILOVAT TELECÍ Kýtu - další důvody:

• telecí kýta má hmotnost cca 30-35 kg, po upečení bude její hmotnost cca o 30 % nižší, to je cca 23 kg, při porci 300 g je telecí kýta pro velkou společnost - 70-80 lidí
• snížit počet porcí je možné tak, že se z telecí kýty odřízne za syrova maso a tím se sníží její hmotnost před grilováním, maso se využije na jiné kuchyňské zpracovnání

Cena telecí kýty na gril je 251,- Kč/kg,

ale je za jednotku (kg) nižší než cena za grilované sele

Objednávka telecí kýty

Za telecí kýtu sice zaplatíte o cca 100 Kč (za kg) více jak za sele na gril, ale masa je z něho podstatně více:

• ze selete je hotového masa cca 35 % (z selete o hmotnosti 30 kg je to 10,5 kg, (za sele 30 kg zaplatíte  4800, cena za 1 kg hotového masa je 457,- Kč)
• z telecí kýty je hotové masa 70% (z telecí kýty o hmotnosti 30 kg je to 21 kg, (za telecí kýtu 30 kg zaplatíte  7530, cena za 1 kg hotového masa je 358,- Kč)

NEŽ BUDETE TELECÍ KÝTU GRILOVAT, TAK:

• telecí kýtu vám nasolíme (když budete požadovat)